تاماغوياكي

اخفق البيض مع مرق الكومبو والسكر الناعم وصلصة الصويا والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخّن القليل من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وامسح الزائد منه بمنشفة ورقية مطوية.

اسكب طبقة رقيقة من الخليط واطهها لمدة دقيقة واحدة حتى تتماسك بالكاد، ثم لفّها نحو أحد أطراف المقلاة باستخدام عيدان الأكل أو ملعقة مسطحة.

ادهن الجزء الفارغ من المقلاة، اسكب طبقة رقيقة أخرى، مع رفع العجة الملفوفة لكي يتدفق البيض النيء تحتها، واطهها لمدة دقيقة قبل لفّها مجددًا.

كرر عملية السكب والطهي واللف مع باقي خليط البيض حتى ينفد، لتكوين لفافة سميكة متعددة الطبقات.

انقل اللفافة الجاهزة إلى حصيرة خيزران للسوشي، شكّلها إلى مستطيل مرتب ودعها تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.