17د 4 ppl
أونسن تاماغو
31 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
31 د · 5 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
90 kcalللشخص الواحد
البروتين 7g
الكربوهيدرات 1g
الدهون 6g
عن هذا الطبق
بيض يُحفظ على درجة حرارة منخفضة وثابتة حتى يتماسك البياض بالكاد ليصبح بقوام الكاسترد الطري بينما يبقى الصفار دافئًا وسائلاً. سُمّي بهذا الاسم نسبة إلى حمامات الينابيع الساخنة التي تحاكيها هذه التقنية.
معلومات الحساسية
الغلوتين, البيض, الصويا
معلومات النظام الغذائي
نباتي
المكونات
المنتجات الطازجة
- بصل أخضرمقطعة رفيعًا، للتقديم1
الألبان والبيض
- بيضبدرجة حرارة الغرفة4
المواد الجافة
- ماءلحمام الماء2000 مل
الزيوت والصلصات
- صلصة الصويا20 مل
- ميرين10 مل
الأدوات
- قدر كبير
- ملعقة مثقوبة
- وعاء خلط
الطريقة
1
أغلِ الماء في قدر كبير، ثم ارفعه عن النار واتركه لمدة دقيقتين حتى تستقر حرارته عند حوالي 70 درجة مئوية.
تقريبًا 4 دقائق
2
أنزل البيض برفق في الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، وغطِّ القدر، واتركه دون أي تحريك لمدة 20 دقيقة، مع إبقاء الغطاء للحفاظ على درجة الحرارة.
تقريبًا 20 دقائق
3
في هذه الأثناء، اخلط صلصة الصويا والميرين في وعاء صغير لتحضير صلصة غموس خفيفة.
تقريبًا 2 دقائق
4
ارفع البيض بالملعقة المثقوبة واكسر كل بيضة في وعاء صغير بحيث ينزلق البياض الطري والصفار السائل معًا.
تقريبًا 3 دقائق
5
اسكب القليل من صلصة الصويا والميرين فوق كل بيضة ورشّها بالبصل الأخضر المقطع عند التقديم.
تقريبًا 2 دقائق
