101د 4 ppl
تشلو (أرز فارسي مطهو بالبخار مع الزعفران)
58 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
58 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
320 kcalللشخص الواحد
البروتين 6g
الكربوهيدرات 62g
الدهون 6g
عن هذا الطبق
أرز بسمتي مسلوق جزئيًا يُطهى على البخار إلى حبات خفيفة ومنفصلة ويُزيّن بماء الزعفران في النهاية على شكل رخامي، الأرز البسيط الذي تُبنى حوله الوجبات الفارسية.
معلومات الحساسية
لا شيء
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المواد الجافة
- أرز بسمتيمغسول حتى يصبح الماء صافيًا350 غ
- ماء600 مل
التوابل والبهارات
- خيوط زعفرانمنقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن1 رشة
- ملح بحر ناعم2 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتي40 مل
الأدوات
- مصفاة ناعمة
- قدر كبير
- منشفة مطبخ
- وعاء خلط
الطريقة
1
اغسل الأرز بالماء البارد حتى يصبح صافيًا، ثم انقعه في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة.
تقريبًا 3 دقائق
2
أغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح واسلق الأرز المصفّى جزئيًا لمدة 6 دقائق حتى يصبح طريًا قليلًا عند الأطراف بينما يبقى صلبًا في المركز، ثم صفِّه.
تقريبًا 8 دقائق
3
سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قاعدة قدر نظيف.
تقريبًا 2 دقائق
4
ضع الأرز المسلوق جزئيًا في القدر على شكل كومة، مع رش باقي الزيت أثناء الإضافة.
تقريبًا 4 دقائق
5
اثقب عدة ثقوب في كومة الأرز بمقبض ملعقة للسماح للبخار بالهروب.
تقريبًا 2 دقائق
6
لُف غطاء القدر بمنشفة مطبخ واطبخ على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا وهشًا.
تقريبًا 35 دقائق
7
ضع نصف الأرز المطهو على البخار في وعاء، اخلطه بماء الزعفران حتى يصبح ذهبيًا، ثم أعده طبقات فوق الأرز للحصول على مظهر رخامي.
تقريبًا 4 دقائق
