توفو وبيض مطهوان بالبهارات الخمس على أرز

اهرسي الثوم وجذور الكزبرة معاً للحصول على عجينة خشنة باستخدام الهاون والمدقة.

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة وقلّي عجينة الثوم والكزبرة لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

أضيفي اليانسون النجمي وعود القرفة ومسحوق البهارات الخمس وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة وسكر النخيل ومرق الخضار، واتركيها على نار هادئة.

أضيفي مكعبات التوفو والبيض المسلوق، واتركيها على نار هادئة دون غطاء لمدة 20 دقيقة لتمتص لون ونكهة المرق.

في هذه الأثناء، اغسلي الأرز، وغطّيه بالماء بنسبة 1:1.5 في قدر منفصل، واتركيه حتى الغليان، ثم غطّيه واطهيه على أخفض نار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.

ارفعي التوفو والبيض باستخدام ملعقة مثقوبة؛ اقطعي البيض إلى نصفين بالطول.

اتركي سائل التحمير على نار هادئة دون غطاء لمدة 3 دقائق ليتقلّص قليلاً، ثم أضيفي الفلفل الأبيض.

وزّعي الأرز في أطباق، وضعي فوقه التوفو ونصفي البيض وخضار الخردل المخلل، ثم اسكبي المرق المُختزل فوق الجميع.