131د 4 ppl
توم يام بالدجاج
29 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
29 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
220 kcalللشخص الواحد
البروتين 24g
الكربوهيدرات 8g
الدهون 10g
عن هذا الطبق
حساء بخاري عطري يوازن بين حموضة الليمون الأخضر وحرارة الفلفل والنكهة العميقة لمربى الفلفل حول الدجاج الطري والفطر.
معلومات الحساسية
الكرفس, الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- أعواد عشب الليمونمهروس ومقطع قطعًا طولها 5 سم2 سيقان
- الخولنجانمقشر ومقطع شرائح رفيعة20 g
- أوراق الليمون الكافريممزق4 أوراق
- كراث تايلنديمقشر ومقطع إلى نصفين4
- فلفل عين الطائرمهروس6
- فطر المحارممزق قطعًا بحجم اللقمة150 g
- طماطممقطع أرباعًا2
- عصير الليمون الأخضر3 ملعقة كبيرة
- كزبرةمفروم فرمًا خشنًا، للتقديم10 g
اللحوم والدواجن
- أفخاذ دجاجبدون عظم وجلد، مقطع قطعًا بحجم اللقمة300 g
المعلبات والمرطبانات
- مرق دجاج1 l
- نام بريك باو2 ملعقة كبيرة
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- قدر كبير
- ميزان حرارة للحوم
- مغرفة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
اهرس عشب الليمون قليلًا، وقطّع الجالانجال شرائح، وجهّز الكراث والفلفل والطماطم.
تقريبًا 6 دقائق
2
اجعل مرق الدجاج يغلي بهدوء في قدر كبير وأضف عشب الليمون والجالانجال وأوراق الليمون.
تقريبًا 3 دقائق
3
أضف الكراث والفلفل واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
تقريبًا 3 دقائق
4
أضف الدجاج واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى ينضج تمامًا، مع التأكد بميزان حرارة اللحوم من أن أسمك قطعة تصل إلى 74°م.
تقريبًا 8 دقائق
5
أضف الفطر والطماطم واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يلين الفطر.
تقريبًا 3 دقائق
6
أضف نام بريك باو وصلصة السمك واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
تقريبًا 2 دقائق
7
ارفعه عن النار، أضف عصير الليمون، وتذوّق وعدّل التتبيل.
تقريبًا 2 دقائق
8
اغرف الحساء في أوعية ورشّ عليه الكزبرة المفرومة.
تقريبًا 2 دقائق
