راد نا تالاي (راد نا بالمأكولات البحرية)

سخّني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في ووك على نار عالية حتى تلمع، ثم اقلي النودلز دون تحريك لمدة دقيقتين لتتكوّن فقاعات على السطح السفلي.

قلّبي النودلز واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتحمّص قليلاً في بعض الأماكن، ثم وزّعيها على أربعة أطباق.

امسحي الووك، سخّني الزيت المتبقي، واقلي الثوم لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

أضيفي مرق الدجاج وصلصة المحار وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة، واتركيها حتى الغليان الخفيف.

أضيفي سيقان البروكلي الصيني واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.

أضيفي خليط نشا التابيوكا والفلفل الأبيض، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

أضيفي الجمبري والحبار واتركيهما يُسلقان برفق لمدة 3 دقائق حتى يصبح الجمبري ورديًا ومعتمًا.

تأكدي من أن أسمك حبة جمبري تسجل 63 درجة مئوية على مقياس حرارة اللحم، ثم أضيفي أوراق البروكلي الصيني وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تذبل.

اسكبي المأكولات البحرية والصلصة والخضار الورقية فوق النودلز المُقدَّمة، وقدّميها فوراً.