20د 4 ppl
سابا ميسوني
27 دقائق
4 أشخاص
سهل≤30 دقيقة و≤6 خطوات
27 د · 6 خطوات
سهل: ≤30 دقيقة و≤6 خطوات
360 kcalللشخص الواحد
البروتين 24g
الكربوهيدرات 14g
الدهون 24g
عن هذا الطبق
سمك الماكريل يُطهى ببطء بجهة الجلد لأعلى في صلصة ميسو داكنة وحلوة حتى يصبح السمك طريًا ويتقلص السائل ليكوّن طبقة لامعة تغطيه. الصلصة قوية بما يكفي لمجاراة سمك بهذا القدر من الدهون، وهذا بالضبط هو المقصود.
معلومات الحساسية
الغلوتين, الصويا, الأسماك
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- زنجبيل طازجمقطع شرائح20 g
- بصل أخضرمقطع شرائح1
الأسماك والمأكولات البحرية
- شرائح سمك الماكريل4
المواد الجافة
- سكر ناعم20 g
- ماء200 ml
الزيوت والصلصات
- معجون ميسو داكن60 g
- ميرين60 ml
- ساكي (نبيذ الأرز الياباني)40 ml
الأدوات
- مقلاة كبيرة
- مقياس حرارة اللحم
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
احزز جلد كل شريحة ماكريل بخفة.
تقريبًا 4 دقائق
2
اخلط معجون الميسو الداكن والميرين والساكي والسكر الناعم والزنجبيل والماء في مقلاة واتركه يغلي برفق.
تقريبًا 5 دقائق
3
ضع شرائح الماكريل بجهة الجلد لأعلى في الصلصة المغلية برفق.
تقريبًا 3 دقائق
4
اسكب الصلصة فوق الشرائح بالملعقة واتركها تغلي برفق لمدة 8 دقائق، مع التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحم من أن المنتصف يصل إلى 63°C.
تقريبًا 8 دقائق
5
بلّله بالصلصة مجددًا واتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتماسك الصلصة قليلًا وتغطي السمك.
تقريبًا 4 دقائق
6
رتِّب الشرائح في طبق، اسكب الصلصة فوقها، ورشّ بصلًا أخضر مقطعًا.
تقريبًا 3 دقائق
