ميانغ كام (لقيمات ورق التنبول بالروبيان المجفف)

اغسلي أوراق التنبول وجفّفيها، ثم رتّبيها على طبق التقديم.

قطّعي الكراث والزنجبيل والليمون، بما في ذلك القشر، إلى مكعبات صغيرة، وقطّعي الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.

افرمي الفول السوداني المحمص خشناً.

في قدر صغير، اخلطي سكر النخيل وصلصة السمك ومعجون التمر الهندي والماء، وأحضريها للغليان على نار هادئة.

اتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف إلى صلصة لزجة شبيهة بالشراب.

اتركي الصلصة لتبرد لمدة 5 دقائق.

رتّبي أكوام صغيرة من الروبيان المجفف والفول السوداني والكراث والزنجبيل والليمون والفلفل على أوراق التنبول وحولها.

اسكبي القليل من الصلصة فوق كل ورقة قبل التقديم مباشرة، أو قدّميها جانباً ليجمّعها الضيوف بأنفسهم.