فيتيلو تونّاتو نباتي

قطّع قلب النخيل بالطول إلى شرائح بسمك 3 ملم ورتبها في طبقة واحدة على طبق التقديم.

افرم الثوم ناعماً، وقطّع البقدونس ناعماً، وفتّت أوراق النوري، وابشر قشر الليمون، مع الاحتفاظ بكل مكوّن محضّر منفصلاً.

أضف الفاصولياء البيضاء والنوري المفتت والثوم المفروم وخردل ديجون والكبر المصفّى وملح البحر والفلفل الأسود إلى محضّر الطعام.

شغّل المحضّر على شكل نبضات من 6 إلى 8 مرات حتى يصبح الخليط متماسكاً وخشناً القوام، مع بقاء قطع مرئية من الفاصولياء والنوري.

مع تشغيل المحضّر على سرعة منخفضة، أضف زيت الزيتون البكر الممتاز تدريجياً حتى تصل الصلصة إلى قوام قابل للسكب.

أضف عصير الليمون الطازج واضغط زر النبض مرة أخرى حتى يتجانس المزيج. تذوّق الصلصة واضبط كمية الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.

اسكب صلصة التونّاتو بسخاء فوق شرائح قلب النخيل، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالتساوي.

غطِّ الطبق بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ليتيح للنكهات أن تتمازج ولقلب النخيل أن يمتص الصلصة.

قبل التقديم مباشرة، زيّن الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وأوراق الزعتر وحبات إضافية من الكبر الصغير وكمية سخية من قشر الليمون المبشور.