كاري مي

اخلطي الكراث والثوم والفلفل المنقوع حتى يتكون معجون.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ووك وقلي المعجون مع مسحوق الكاري حتى تفوح رائحته الزكية.

انقلي الخليط إلى قدر كبير، أضيفي مرق الدجاج وحليب جوز الهند، واتركيه حتى يغلي برفق.

أضيفي الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

أدخلي مقياس حرارة اللحم في قطعة من الدجاج؛ يجب أن تقرأ 74 درجة مئوية على الأقل.

أضيفي الجمبري والبطلينوس واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الجمبري إلى الوردي وتنفتح جميع الأصداف، وتخلّصي من أي صدفة تبقى مغلقة.

أضيفي التوفو المقلي واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يسخن جيدًا.

اسلقي نودلز البيض وشعيرية الأرز وبراعم الفول، ثم وزعيها على الأوعية.

اسكبي مرق الكاري مع الدجاج والجمبري والبطلينوس والتوفو المقلي بالمغرفة.