كيك الريد فيلفيت

اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصودا والملح معًا في وعاء.

اخفقي 200 غ من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر المحبب حتى يصبح المزيج فاتح اللون ومنفوشًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي معجون التلوين الغذائي الأحمر وخلاصة الفانيليا مع الخفق.

أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع حليب المخيض، مع التحريك حتى يمتزج للتو.

أضيفي خل التفاح وقلّبي، ثم وزّعي الخليط بين قالبي كيك مبطنين.

اخبزي على حرارة 175 درجة مئوية حتى يخرج سيخ مدخل فيه نظيفًا، ثم اتركيه يبرد في القالبين لمدة 10 دقائق قبل قلبه على شبكة تبريد ليبرد تمامًا.

اخفقي الجبن الكريمي مع 60 غ المتبقية من الزبدة حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي سكر البودرة مع الخفق حتى يصبح خفيفًا ومنفوشًا.

ضعي طبقة من تزيين الجبن الكريمي بين الكعكتين الباردتين، ثم افردي الباقي على الأعلى والجوانب.