نام بريك أونغ (غموس فلفل حار باللحم والطماطم)

انقعي الفلفل الأحمر المجفف في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى يلين، ثم صفّيه وافرميه خشناً.

افرمي الكراث والثوم ناعماً، وافرمي الطماطم خشناً.

باستخدام الهاون والمدقة، اهرسي الفلفل والكراث والثوم ومعجون الروبيان حتى يتكون معجون خشن.

سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة وحمّري المعجون لمدة 3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تفوح الرائحة.

أضيفي لحم الخنزير المفروم واطهيه لمدة 6 دقائق، مع تفتيته بملعقة، حتى يختفي اللون الوردي ويصل ميزان حرارة اللحوم إلى 71 درجة مئوية.

أضيفي الطماطم وصلصة السمك وسكر النخيل، واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم ويتكاثف الخليط ليصبح غموساً خشناً يمكن غرفه بالملعقة.

تذوّقي واضبطي التتبيل، ثم انقليه إلى وعاء التقديم.