هوكين مي نباتي صرف

انقع فطر الشيتاكي المجفف في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة حتى يلين، ثم ارفعه وقطّعه إلى شرائح رقيقة، وصفِّ ماء النقع واحتفظ به كمرق.

اخلط الفلفل المجفف المنقوع مع الكراث وقليل من الماء حتى تحصل على صلصة فلفل ناعمة.

اغلِ مرق الفطر المحفوظ في قدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتركيز النكهة.

اسلق نودلز القمح الخالية من البيض وشعيرية الأرز كلاً على حدة في قدر ماء يغلي لمدة دقيقة واحدة لكل منهما، ثم صفّهما.

سخّن الزيت النباتي في ووك على نار عالية وقلِّ الثوم والتمبيه المقطّع لمدة 3 دقائق حتى يصبحا ذهبيين قليلاً.

أضف شرائح الشيتاكي وحلقات الفطر، وقلِّ لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها.

أضف النودلز المسلوقة والشعيرية و300 مل من مرق الفطر وصلصة الصويا الفاتحة، وقلِّب على نار عالية لمدة 4 دقائق حتى يقل السائل ويلتصق بالنودلز.

أضف براعم الفول، وقلِّ لمدة دقيقة إضافية حتى تذبل قليلاً، ثم قدّمه مع صلصة الفلفل الحار وأرباع الليمون الأخضر.