يام وون سين جاي بالتوفو

انقع الشعيرية الزجاجية في ماء ساخن لمدة 8 دقائق حتى تلين، ثم صفّها واسلقها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة وصفّها مرة أخرى.

قطّع الكراث والبصل الأخضر والكرفس والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة؛ وافرم الثوم والكزبرة ناعمًا؛ وقطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين.

اعصر التوفو وقطّعه مكعبات 2 سم، ثم سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واقلِه لمدة 6 دقائق، مع التقليب أحيانًا، حتى يصبح ذهبيًا.

اخفق عصير الليم وصلصة الصويا وسكر النخيل والثوم في وعاء خلط كبير لتحضير التتبيلة.

أضف الشعيرية والتوفو الدافئ والكرفس والطماطم الكرزية والكراث والفلفل الحار إلى الوعاء وقلّب جيدًا حتى يتغطى الجميع بالتتبيلة.

رشّ البصل الأخضر والكزبرة وقدّمها فورًا وهي لا تزال دافئة.