105Min. 2 ppl
Chicken Tikka Jalfrezi
50 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
50 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 46g
Kohlenhydrate 16g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Rauchige, angekohlte Chicken-Tikka-Stücke, vermengt mit knackigen Paprika und Zwiebeln in einer würzigen Tomatensauce – das vormarinierte Tikka verleiht diesem Jalfrezi eine zusätzliche Geschmackstiefe, die es über die klassische Version hinaushebt.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, in 2 cm große Spalten geschnitten, Schichten getrennt0.5
- Roter Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0.5
- Grüne Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben10 g
- Grüne Chilisfein in Scheiben geschnitten1
- Frischer Koriandergrob gehackteine kleine Handvoll
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten375 g
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt60 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark0.5 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulver1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Gemahlener Korianderfür die Marinade0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Garam Masalafür die Marinade0.25 TL
- Salzfür die Marinade0.25 TL
- Gemahlener Korianderfür die Sauce0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulverfür die Sauce0.25 TL
- Garam Masalafür die Sauce0.25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Zitronensaft0.5 EL
- Pflanzenöl1.5 EL
- Weißweinessig0.5 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Alufolie
- Grill
- Fleischthermometer
- große, schwere Pfanne
- Kochlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkelfilets in 4 cm große Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel in 2 cm große Spalten schneiden und die Schichten voneinander trennen. Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die grünen Chilis fein in Scheiben schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
Ca. 15 Minuten
2
In einer Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Kashmiri-Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Salz vermischen. Das Hähnchen hinzugeben, gut damit ummanteln, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Ca. 60 Minuten
3
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech verteilen. 12–14 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis die Ränder angekohlt sind. Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Beiseitestellen.
Ca. 14 Minuten
4
Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebelspalten und Paprika hinzugeben. 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht angekohlt, aber noch bissfest sind.
Ca. 4 Minuten
5
Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Ca. 2 Minuten
6
Tomatenmark, gemahlenen Koriander und Kashmiri-Chilipulver hinzufügen. 2 Minuten kochen.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Dosentomaten hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Ca. 5 Minuten
8
Die gegrillten Chicken-Tikka-Stücke und den Weißweinessig hinzufügen. Gut verrühren und 3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Ca. 3 Minuten
9
Das Garam Masala unterrühren und nach Geschmack mit Salz abschmecken.
Ca. 1 Minuten
10
Mit frischem Koriander bestreut servieren.
Ca. 1 Minuten
