40Min. 2 ppl
King Prawn Balti
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
250 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 14g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Fleischige King Prawns, gebraten im klassischen Birmingham-Balti-Stil — ganze Gewürze in heißem Öl angeschwitzt, knackige Paprika, eine frische Tomatensauce und der unverzichtbare Zitronen-Kick, der jedes Balti perfekt macht. Schnell zubereitet und voller Aroma.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Grüne Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0.5
- Roter Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben10 g
- Grüne Chilisfein in Scheiben geschnitten1
- Zitroneausgepresst0.5
- Frischer Koriandergrob gehackt0.5 große Handvoll
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und der Darm entfernt300 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Koriandersamenleicht zerstoßen0.5 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1.5 EL
Küchenutensilien
- Karahi oder schwere Bratpfanne
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
- Holzlöffel
- Messlöffel
- Einstichthermometer
Zubereitung
1
King Prawns schälen und den Darm entfernen, falls noch nicht geschehen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Paprika entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die grünen Chilis fein in Scheiben schneiden. Die Koriandersamen leicht zerstoßen. Den frischen Koriander grob hacken und die Zitrone auspressen.
Ca. 10 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen Karahi oder einer schweren Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen und die zerstoßenen Koriandersamen zugeben und 30 Sekunden anschwitzen, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
3
Die gewürfelte Zwiebel zugeben und unter häufigem Rühren 8 Minuten goldbraun braten.
Ca. 8 Minuten
4
Die Paprikastreifen zugeben und 2 Minuten braten, dabei umrühren, damit sie mit Öl überzogen sind.
Ca. 2 Minuten
5
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die geschnittenen grünen Chilis zugeben. 2 Minuten braten, bis es aromatisch duftet.
Ca. 2 Minuten
6
Das Tomatenmark, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilipulver und Kurkuma zugeben. 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, um die Gewürze zu entfalten.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Dosentomaten zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert und eingedickt ist.
Ca. 5 Minuten
8
Die King Prawns zugeben und umrühren, bis sie mit der Sauce überzogen sind. 5–6 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind (Kerntemperatur 63 °C, mit einem Thermometer prüfen). Nicht zu lange garen, sonst werden sie gummiartig.
Ca. 6 Minuten
9
Den Zitronensaft darüberträufeln und den Garam Masala unterrühren. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
Ca. 1 Minuten
10
Direkt aus dem Karahi servieren, großzügig mit frischem gehackten Koriander bestreut.
Ca. 1 Minuten
