90Min. 2 ppl
Tofu Tikka Masala
55 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
55 Min. · 12 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 18g
Fette 28g
Über dieses Gericht
Knusprig gebratener Tofu, mariniert in Kokosjoghurt und Tikka-Gewürzen, verfeinert in einer sämigen Kokosmilch-Tomaten-Masala – komplett ohne Milchprodukte. Voller Restaurantgeschmack, ganz pflanzlich.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt (für die Marinade)1.5
- Frischer Ingwerfein gerieben (für die Marinade)7.5 g
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Knoblauchzehengehackt (für die Sauce)2
- Frischer Ingwerfein gerieben (für die Sauce)12.5 g
- Frischer Korianderzum Servieren
Fleisch & Geflügel
- Fester Tofugepresst und gewürfelt400 g
Milchprodukte & Eier
- Kokosjoghurt50 g
Konserven & Gläser
- Tomatenmark1 EL
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Vollfette Kokosmilch200 ml
Trockenwaren
- Zucker0.5 TL
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulverfür die Marinade0.75 TL
- Garam Masalafür die Marinade0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.25 TL
- Salzfür die Marinade0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.75 TL
- Garam Masalafür die Sauce0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulverfür die Sauce0.5 TL
- Kasuri Methigetrocknete Bockshornkleeblätter0.5 EL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Zitronensaft0.5 EL
- Pflanzenöl1.5 EL
Küchenutensilien
- Sauberes Geschirrtuch
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Rührschüssel
- Große beschichtete Pfanne
- Holzlöffel
- Messlöffel
Zubereitung
1
Den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und 10 Minuten fest auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann in 3 cm große Würfel schneiden.
Ca. 10 Minuten
2
1,5 Knoblauchzehen fein hacken und 7,5 g Ingwer für die Marinade reiben. Weitere 2 Knoblauchzehen fein hacken und 12,5 g Ingwer für die Sauce reiben. Die Zwiebel fein würfeln.
Ca. 5 Minuten
3
In einer Schüssel den Kokosjoghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch (1,5 Zehen), geriebenen Ingwer (7,5 g), Kashmiri-Chili, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Die Tofuwürfel dazugeben, vorsichtig ummanteln, ohne sie zu zerbrechen, und 10 Minuten marinieren lassen.
Ca. 10 Minuten
4
1 EL Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Den marinierten Tofu in einer einzigen Schicht hineingeben und 8–10 Minuten braten, dabei alle 2 Minuten wenden, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Auf einen Teller geben.
Ca. 10 Minuten
5
Das restliche 0,5 EL Öl in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Ca. 10 Minuten
6
Den gehackten Knoblauch (2 Zehen) und geriebenen Ingwer (12,5 g) hinzufügen. 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
7
Das Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen, bis es dunkler wird.
Ca. 2 Minuten
8
Die gehackten Dosentomaten, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Kashmiri-Chili hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Ca. 8 Minuten
9
Die Kokosmilch einrühren und den Zucker unterrühren. Mit Salz nach Geschmack abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen.
Ca. 5 Minuten
10
Den knusprigen Tofu vorsichtig zurück in die Sauce geben. 3 Minuten köcheln lassen, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 3 Minuten
11
Die Kasuri Methi zwischen den Handflächen über der Pfanne zerreiben und in die Sauce einrühren. 1 Minute kochen.
Ca. 1 Minuten
12
Mit frischem Koriander garnieren und sofort mit Reis oder Naan servieren.
Ca. 1 Minuten
