29Min. 4 ppl
Pad Pong Karee mit Ei und Tofu
28 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
28 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 14g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Fester Tofu, gebraten mit Currypulver und Ei, mit Kokosmilch zur gleichen seidigen, blassgoldenen Sauce wie beim Krabben-Original verlängert.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin Scheiben geschnitten1
- Selleriediagonal geschnitten2 Stangen
- Frühlingszwiebelnin 3cm lange Stücke geschnitten3
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt3
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in 2cm große Würfel geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch150 ml
Gewürze & Würzmittel
- Currypulvermildes gelbes Currypulver2 EL
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenölaufgeteilt3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Tofuwürfel trockentupfen, dann in 1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Auf einen Teller heben.
Ca. 8 Minuten
2
Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten braten, bis sie weich ist.
Ca. 3 Minuten
3
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Den Sellerie hinzufügen und 2 Minuten braten, bis er gerade weich zu werden beginnt.
Ca. 2 Minuten
5
Die Kokosmilch, die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer eingießen und sanft köcheln lassen.
Ca. 3 Minuten
6
Den Tofu zurück in den Wok geben und 1 Minute vorsichtig rühren, um ihn zu erwärmen.
Ca. 2 Minuten
7
Das verquirlte Ei in einem dünnen Strahl darübergießen und 30 Sekunden stocken lassen, dann vorsichtig unterheben, sodass es weiche, seidige Bänder bildet.
Ca. 4 Minuten
8
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden unterrühren.
Ca. 2 Minuten
9
Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
