60Min. 4 ppl
Jambalaya
49 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
49 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
540 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 52g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Reis, in einem einzigen Topf mit Hähnchen, Räucherwurst und Garnelen geschmort, tiefrot gefärbt von Tomaten und der kreolischen Dreifaltigkeit - New Orleans' Antwort auf die Paella.
Allergiehinweise
Sellerie, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgewürfelt1
- Selleriestangengewürfelt2
- Grüne Paprikagewürfelt1
- Knoblauchzehenzerdrückt3
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt400 g
- Räucherwurstin Scheiben geschnitten250 g
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält300 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomateneine Dose400 g
- Hühnerbrühe600 ml
Trockenwaren
- Langkorn-Reis300 g
Gewürze & Würzmittel
- Cajun-Gewürzmischung (Louisiana-Gewürz)1,5 EL
- Lorbeerblätter2
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Schmortopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika würfeln und den Knoblauch zerdrücken.
Ca. 8 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis starker Hitze und bräunen Sie Hähnchen und Wurst 6 Minuten an.
Ca. 6 Minuten
3
Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
4
Rühren Sie die Cajun-Gewürzmischung ein und garen Sie 1 Minute, geben Sie dann die gehackten Tomaten, den Reis, die Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter hinzu.
Ca. 3 Minuten
5
Zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Ca. 20 Minuten
6
Rühren Sie die Garnelen ein und garen Sie ohne Deckel 5 Minuten, bis sie rosa und undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer bestätigt, dass das Hähnchen mindestens 74 °C erreicht hat.
Ca. 5 Minuten
7
Entfernen Sie die Lorbeerblätter und lassen Sie es vor dem Servieren 2 Minuten ruhen.
Ca. 2 Minuten
