60Min. 4 ppl
Garnelen-Jambalaya
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 52g
Fette 6g
Über dieses Gericht
Reis, geköchelt in einem einzigen Topf mit Garnelen, tief rot gefärbt mit Tomaten und der kreolischen Dreifaltigkeit - eine pescetarische Version der New-Orleans-Antwort auf Paella.
Allergiehinweise
Sellerie, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgewürfelt1
- Selleriestangengewürfelt2
- Grüne Paprikagewürfelt1
- Knoblauchzehenzerdrückt3
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält500 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomateneine Dose400 g
- Fischfond600 ml
Trockenwaren
- Langkorn-Reis300 g
Gewürze & Würzmittel
- Cajun-Gewürzmischung (Louisiana-Gewürz)1,5 EL
- Lorbeerblätter2
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Schmortopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Zwiebel, den Sellerie und die grüne Paprika würfeln und den Knoblauch zerdrücken.
Ca. 8 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie, die grüne Paprika und den Knoblauch 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
3
Die Cajun-Gewürzmischung einrühren und 1 Minute anbraten, dann die gehackten Tomaten, den Reis, den Fischfond und die Lorbeerblätter zugeben.
Ca. 3 Minuten
4
Zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Ca. 20 Minuten
5
Die Garnelen einrühren und offen 5 Minuten kochen, bis sie durchgehend rosa und undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer in der dicksten Garnele mindestens 63°C anzeigt.
Ca. 5 Minuten
6
Die Lorbeerblätter entfernen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Ca. 2 Minuten
