55Min. 4 ppl
Shrimp Po'Boy
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
540 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 46g
Fette 26g
Über dieses Gericht
In Maisgrieß panierte, frittierte Garnelen, aufgetürmt in einem knusprigen Brötchen mit geraspeltem Salat, Tomate und einer würzigen Remoulade - das übervolle Sandwich, das auf den Docks und in den Diners von New Orleans entstand.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Eisbergsalatgeraspelt4
- Tomatenin Scheiben geschnitten1
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält500 g
Milchprodukte & Eier
- Buttermilch150 ml
Trockenwaren
- Feiner Maisgrieß100 g
- Weizenmehl50 g
- Hoagie-Brötchen (Sub-Sandwich-Brötchen)aufgeschnitten4
Gewürze & Würzmittel
- Cajun-Gewürzmischung (Louisiana-Gewürz)1 EL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
- Mayonnaise80 g
- Süßes Gurkenrelish1 EL
- Chilisauce1 TL
Küchenutensilien
- Fritteuse
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenpapier
Zubereitung
1
Weichen Sie die Garnelen 10 Minuten in der Buttermilch ein.
Ca. 6 Minuten
2
Verquirlen Sie den Maisgrieß, das Mehl und die Cajun-Gewürzmischung zusammen in einer breiten Schüssel.
Ca. 2 Minuten
3
Vermischen Sie die Mayonnaise, das süße Gurkenrelish und die Chilisauce, um die Remoulade herzustellen.
Ca. 3 Minuten
4
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen, schweren Pfanne auf 180 °C.
Ca. 6 Minuten
5
Nehmen Sie die Garnelen aus der Buttermilch und wenden Sie sie in der Maisgrießmischung.
Ca. 4 Minuten
6
Frittieren Sie die Garnelen portionsweise 3 Minuten pro Portion, bis sie golden und durchgehend undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer in der dicksten Garnele mindestens 63 °C anzeigt, lassen Sie sie dann auf Küchenpapier abtropfen.
Ca. 6 Minuten
7
Schneiden Sie die Brötchen auf, bestreichen Sie sie mit Remoulade und füllen Sie sie zum Servieren mit geraspeltem Salat, Tomate und den frittierten Garnelen.
Ca. 5 Minuten
