48Min. 4 ppl
Jok Goong
65 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
65 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 44g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Jasminreis langsam zu einem sämigen, herzhaften Porridge gekocht und mit süßen Garnelen, einem weichen pochierten Ei, Ingwer und Frühlingszwiebel vollendet — die Garnelen-Variante von Thailands beliebtem Reis-Congee.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sesam, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwerin Streifen geschnitten20 g
- Knoblauchzehengehackt3
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten4
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält, entdarmt und grob gehackt300 g
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Trockenwaren
- Jasminreisgut gewaschen150 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Gemüsebrühe1800 ml
- Helle Sojasauce30 ml
- Sesamöl10 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den Jasminreis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Ca. 5 Minuten
2
Die Garnelen schälen, entdarmen und grob hacken.
Ca. 10 Minuten
3
Den Ingwer schälen und in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Ca. 8 Minuten
4
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen, bis er zu einem dicken, sämigen Porridge zerfällt.
Ca. 25 Minuten
5
Die gehackten Garnelen in den Porridge einrühren und 3 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa und undurchsichtig werden.
Ca. 5 Minuten
6
Die Eier nacheinander in den Porridge schlagen und 3 Minuten sanft pochieren, bis das Eiweiß gerade gestockt ist.
Ca. 5 Minuten
7
Die restliche helle Sojasauce unterrühren und mit weißem Pfeffer würzen.
Ca. 3 Minuten
8
In Schüsseln füllen und mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Ca. 4 Minuten
