22Min. 4 ppl
Tom Yum Goong
25 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
190 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 8g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Eine dampfende, aromatische Suppe, die saure Limette, feurige Chilis und den tiefen Geschmack der Chilipaste um pralle Riesengarnelen und Pilze herum ausbalanciert.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Nam Prik Pao2 tbspstarte 35 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronengrasstangenangequetscht und in 5 cm lange Stücke geschnitten2 Stangen
- Galgantgeschält und dünn geschnitten20 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen4 Blätter
- Thai-Schalottengeschält und halbiert4
- Vogelaugenchilisangequetscht6
- Austernpilzein mundgerechte Stücke gerissen150 g
- Tomatenin Spalten geschnitten2
- Limettensaft3 EL
- Koriandergrob gehackt, zum Servieren10 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt, mit Schwanz300 g
Konserven & Gläser
- Nam Prik Pao2 EL
Öle & Saucen
- Gemüsebrühe1 l
- Fischsauce2 EL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schöpfkelle
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Quetschen Sie das Zitronengras leicht an, schneiden Sie den Galgant in Scheiben und bereiten Sie die Schalotten, Chilis und Tomaten vor.
Ca. 6 Minuten
2
Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Kochtopf zum leichten Köcheln und geben Sie das Zitronengras, den Galgant und die Limettenblätter hinzu.
Ca. 3 Minuten
3
Geben Sie die Schalotten und Chilis hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
4
Geben Sie die Garnelen hinzu und köcheln Sie 4 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind; prüfen Sie mit einem Fleischthermometer, dass die dickste Garnele 63°C erreicht.
Ca. 4 Minuten
5
Geben Sie die Pilze und Tomaten hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang, bis die Pilze weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Rühren Sie das Nam Prik Pao und die Fischsauce ein und köcheln Sie 2 Minuten lang.
Ca. 2 Minuten
7
Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie den Limettensaft ein, und schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung an.
Ca. 2 Minuten
8
Verteilen Sie die Suppe mit einer Kelle auf Schüsseln und bestreuen Sie sie mit dem gehackten Koriander.
Ca. 2 Minuten
