22Min. 4 ppl
Jok Jay mit Ei und Ingwer
50 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
50 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
290 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 46g
Fette 6g
Über dieses Gericht
Ein fleischloses Reis-Congee, genauso zubereitet wie die klassische Version, mit einem weichen pochierten Ei und reichlich frischem Ingwer und Frühlingszwiebel, die die Aufgabe eines üblichen Fleischbelags übernehmen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwerin Streifen geschnitten25 g
- Knoblauchzehengehackt3
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten4
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Trockenwaren
- Jasminreisgut gewaschen150 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Gemüsebrühe1800 ml
- Helle Sojasauce30 ml
- Sesamöl10 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den Jasminreis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Ca. 5 Minuten
2
Den Ingwer schälen und in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Ca. 8 Minuten
3
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen, bis er zu einem dicken, sämigen Porridge zerfällt.
Ca. 25 Minuten
4
Die Eier nacheinander in den Porridge schlagen und 3 Minuten sanft pochieren, bis das Eiweiß gerade gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.
Ca. 5 Minuten
5
Die helle Sojasauce unterrühren und mit weißem Pfeffer würzen.
Ca. 3 Minuten
6
In Schüsseln füllen und mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Ca. 4 Minuten
