18Min. 4 ppl
Kai Jeow
24 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
24 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
300 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 3g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Die schlichte, kräftig geschlagene Version des thailändischen Omeletts: in wenig Öl gebraten, bis es aufpufft und die Ränder spitzenartig und brüchig werden, nur mit Frühlingszwiebel und weißem Pfeffer gewürzt.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frühlingszwiebelnfein geschnitten3
Milchprodukte & Eier
- Eier6
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenölzum Ausbacken in wenig Öl150 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Wok
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und 2 Minuten kräftig schlagen, bis sie blass und schaumig sind.
Ca. 2 Minuten
2
Die Frühlingszwiebeln, die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer unter die Eier rühren.
Ca. 3 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert und fast zu rauchen beginnt.
Ca. 5 Minuten
4
Die Eiermischung auf einmal in die Mitte des Öls gießen und 1 Minute unberührt aufpuffen und blubbern lassen.
Ca. 3 Minuten
5
2 Minuten lang heißes Öl über das Omelett löffeln, damit es gleichmäßig stockt und Farbe annimmt.
Ca. 4 Minuten
6
Das Omelett vorsichtig wenden und die andere Seite 2 Minuten braten, bis sie golden und an den Rändern knusprig ist.
Ca. 4 Minuten
7
Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben, um abzutropfen, dann servieren.
Ca. 3 Minuten
