27Min. 4 ppl
Nam Prik Ong Jay
37 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
37 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
165 kcalpro Person
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 10g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Zerbröselter Tofu und Pilze ersetzen das Schweinefleisch in diesem vegetarischen Nam Prik Ong, geköchelt mit Tomaten und einer reichhaltigen Tamari-Paste, bis es dick und löffelbar ist. Warm serviert mit Klebreis und Gemüse.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kastanienchampignonsfein gehackt150 g
- Tomatengrob gehackt300 g
- Thai-Schalottenfein gehackt4
- Knoblauchzehenfein gehackt6
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und zerbröselt200 g
Trockenwaren
- Palmzucker1 tbsp
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und grob gehackt6
Öle & Saucen
- Tamari2 tbsp
- Pflanzenöl2 tbsp
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Mörser und Stößel
- Kochtopf
Zubereitung
1
Die getrockneten Chilis 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und grob hacken.
Ca. 4 Minuten
2
Die Schalotten, den Knoblauch und die Pilze fein hacken und die Tomaten grob hacken.
Ca. 9 Minuten
3
Mit Mörser und Stößel die Chilis, Schalotten und Knoblauch zu einer groben Paste zerstoßen.
Ca. 6 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Paste 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duftet.
Ca. 3 Minuten
5
Den zerbröselten Tofu und die Pilze hinzufügen und 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze weich geworden sind.
Ca. 5 Minuten
6
Die Tomaten, den Tamari und den Palmzucker unterrühren und 8 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen sind und die Mischung zu einem groben, löffelbaren Dip eingedickt ist.
Ca. 8 Minuten
7
Abschmecken und die Würzung anpassen, dann in eine Servierschüssel geben.
Ca. 2 Minuten
