68Min. 4 ppl
Oma-Pizza
70 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
70 Min. · 9 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
660 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 82g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Eine dünne quadratische Pfannenpizza, in umgekehrter Reihenfolge aufgebaut: Der Mozzarella kommt zuerst auf den Teig, sodass er bis an den Rand reicht, und die Knoblauchsauce wird nur löffelweise obendrauf gegeben statt verstrichen.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt3
- frische Basilikumblättergezupft2 EL
Milchprodukte & Eier
- Low-Moisture-Mozzarellagrob gerieben300 g
- Parmigiano-Reggianofein gerieben20 g
Konserven & Gläser
- geschälte ganze San-Marzano-Tomatenabgetropft400 g
Trockenwaren
- Starkes weißes Brotmehlplus etwas mehr zum Bestäuben500 g
- Trockenhefe, schnellwirkend7 g
- Lauwarmes Wasser300 ml
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalzfür den Teig10 g
- getrockneter Oregano1 TL
- Feines Meersalzfür die Sauce3 g
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extraaufgeteilt, für den Teig, die Form und zum Abschluss60 ml
Küchenutensilien
- Große Rührschüssel
- Rechteckige Backform
- Pizzaschneider
Zubereitung
1
Vermischen Sie Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel. Geben Sie das lauwarme Wasser und 30 ml des Olivenöls hinzu und kneten Sie 8 Minuten, bis es glatt ist.
Ca. 12 Minuten
2
Abdecken und den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Ca. 3 Minuten
3
Drücken Sie den Teig in eine gut geölte 25x35-cm-Rechteckform und dehnen Sie ihn mit geölten Fingerspitzen bis zu den Rändern.
Ca. 4 Minuten
4
Abdecken und den Teig 20 Minuten in der Form gehen lassen.
Ca. 2 Minuten
5
Zerdrücken Sie die Tomaten mit dem Knoblauch, dem Oregano und dem Sauce-Salz. Ungekocht beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
6
Heizen Sie den Ofen 25 Minuten lang auf 250°C vor, bei einem Umluftofen auf 230°C.
Ca. 25 Minuten
7
Verteilen Sie den Mozzarella zuerst gleichmäßig auf dem Teig, bis an die Ränder, und geben Sie dann die Sauce löffelweise obendrauf, statt sie vollständig zu verstreichen.
Ca. 3 Minuten
8
Backen Sie 14 bis 16 Minuten, bis die Kruste tief golden und unten knusprig ist.
Ca. 16 Minuten
9
Bestreuen Sie sie mit Parmesan und Basilikum, beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl, lassen Sie sie 2 Minuten ruhen und schneiden Sie sie dann in Quadrate.
Ca. 2 Minuten
