40Min. 4 ppl
Pad Kee Mao Moo
22 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
22 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
524 kcalpro Person
Eiweiß 13g
Kohlenhydrate 23g
Fette 42g
Über dieses Gericht
Breite Reisnudeln, scharf angebraten in einem rauchend heißen Wok mit Schweinefleisch, Chili, Knoblauch und heiligem Basilikum, abgeschmeckt mit Fischsauce und Kirschtomaten.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Fisch, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Heiliges BasilikumBlätter abgezupft30 g
- Vogelaugenchilisfein gehackt6
- Knoblauchzehenfein gehackt4 Zehen
- Kirschtomatenhalbiert100 g
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchdünn geschnitten300 g
Trockenwaren
- Breite Reisnudelnfrisch, aufgelockert300 g
- Palmzuckergerieben1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
- Austernsauce1 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Das Schweinefleisch dünn aufschneiden, die Chilis und den Knoblauch fein hacken und die Blätter des heiligen Basilikums abzupfen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Fischsauce, die Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Palmzucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ca. 2 Minuten
3
1 Esslöffel Pflanzenöl im Wok bei starker Hitze erhitzen und Knoblauch und Chilis 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Ca. 1 Minute
4
Das Schweinefleisch hinzufügen und 6 Minuten anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist; dabei prüfen, ob das dickste Stück am Fleischthermometer 63°C anzeigt.
Ca. 6 Minuten
5
Das Schweinefleisch zur Seite schieben, das restliche Öl und die Nudeln hinzufügen und 4 Minuten schwenken, bis sie weich sind.
Ca. 4 Minuten
6
Die Sauce und die Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Ca. 2 Minuten
7
Vom Herd nehmen und das heilige Basilikum unterrühren, bis es welkt.
Ca. 1 Minute
