48Min. 4 ppl
Knoblauch-Pfeffer-Tofu
25 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
25 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
225 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 9g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Mit zerdrücktem Knoblauch, Korianderwurzel und weißem Pfeffer marinierter fester Tofu wird in Knoblauchöl gebraten, bis er goldbraun ist, dann mit knusprigem Knoblauch belegt. Die ganze Kraft des Klassikers, vegetarisch.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehen6 zerdrückt für die Marinade, 4 fein in Scheiben geschnitten zum Anbraten10
- Korianderwurzelnfein gehackt1 tbsp
- Frischer Koriandereine kleine Handvoll, grob gehackt, zum Garnieren1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in 2 cm dicke Stäbchen geschnitten400 g
Trockenwaren
- Zucker1 tsp
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 tsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 tbsp
- Vegetarische Austernsauce2 tbsp
- Pflanzenöl4 tbsp
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Die Korianderwurzel fein hacken und 6 Knoblauchzehen zerdrücken; die restlichen Zehen fein in Scheiben schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
In einer Schüssel den Tofu vorsichtig mit dem zerdrückten Knoblauch, der Korianderwurzel, der Hälfte des weißen Pfeffers und der hellen Sojasauce vermengen und 15 Minuten marinieren lassen, während du den Rest des Gerichts vorbereitest.
Ca. 5 Minuten
3
Das Pflanzenöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und den geschnittenen Knoblauch 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis er goldbraun und knusprig ist, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 4 Minuten
4
Den marinierten Tofu zum Knoblauchöl geben und 6 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist.
Ca. 6 Minuten
5
Die vegetarische Austernsauce, den Zucker und den restlichen weißen Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten schwenken, bis der Tofu glänzend und gut überzogen ist.
Ca. 3 Minuten
6
Auf eine Servierplatte geben und mit dem knusprigen Knoblauch und dem frischen Koriander bestreuen.
Ca. 2 Minuten
