110Min. 2 ppl
Paneer Tikka
27 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 12g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Feste Paneer-Würfel und Paprika, mariniert in würzigem Joghurt und gegrillt, bis sie rauchig und leicht angekohlt sind — das vegetarische Pendant zum großen indischen Grillklassiker, bei dem der Käse außen knusprig und innen weich und milchig bleibt.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Roter Paprikaentkernt und in 3 cm große Quadrate geschnitten0.5
- Grüne Paprikaentkernt und in 3 cm große Quadrate geschnitten0.5
- Rote Zwiebelin 3 cm große Spalten geschnitten, Schichten getrennt0.5
- Knoblauchzehengehackt1.5
- Frischer Ingwerfein gerieben7.5 g
- Zitronein Spalten geschnitten0.5
Milchprodukte & Eier
- Paneerin 3 cm große Würfel geschnitten200 g
- Vollfett-Naturjoghurt75 g
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulver0.75 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.5 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Amchurgetrocknetes Mangopulver0.25 TL
- Salz0.25 TL
Öle & Saucen
- Zitronensaft0.5 EL
- Pflanzenöl0.75 EL
- Frisches Minz-Chutneyzum Servieren
Küchenutensilien
- Große Rührschüssel
- Schneebesen
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Microplane-Reibe oder feine Reibe
- Metallspieße
- Backblech
- Alufolie
- Grill oder Backofen mit Grillfunktion
Zubereitung
1
Den Paneer in 3 cm große Würfel schneiden. Die rote und grüne Paprika entkernen und in 3 cm große Quadrate schneiden. Die rote Zwiebel in 3 cm große Spalten schneiden und die Schichten voneinander lösen. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer fein reiben.
Ca. 10 Minuten
2
In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kashmiri-Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Amchur, Pflanzenöl und Salz glatt verquirlen.
Ca. 3 Minuten
3
Den Paneer, die Paprika und die rote Zwiebel zur Marinade geben. Vorsichtig unterheben, sodass jedes Stück gut überzogen ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise bis zu 4 Stunden, kühl stellen.
Ca. 2 Minuten
4
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Ca. 5 Minuten
5
Den Paneer, die Paprika und die Zwiebel abwechselnd auf Metallspieße stecken, dabei eng, aber nicht zu fest aneinanderreihen. Die Spieße auf das mit Folie ausgelegte Blech legen.
Ca. 5 Minuten
6
10–12 Minuten grillen, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Paneer an den Rändern angekohlt und goldbraun ist und die Paprika leicht weich geworden ist, aber noch ihre Form hält.
Ca. 12 Minuten
7
Den Paneer und das Gemüse von den Spießen auf einen Servierteller gleiten lassen. Sofort mit Zitronenspalten und frischer Minz-Chutney servieren.
Ca. 2 Minuten
