35Min. 2 ppl
Pinzimonio
15 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
15 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
285 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 18g
Fette 23g
Über dieses Gericht
Dieses klassische italienische Aperitivo präsentiert die lebendigen Aromen von frischem Saisongemüse, das roh mit einem einfachen, pfeffrigen Olivenöl-Dip serviert wird und die natürliche Süße sowie Knackigkeit der Gemüse zur Geltung bringt. Eine leichte, erfrischende vegane Vorspeise, die ganze Zutaten in ihrer besten Form feiert.
Allergiehinweise
Sellerie
Ernährungsinfos
Vegetarisch, Vegan, Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Babykarottengeschält und der Länge nach halbiert200 g
- Selleriestangenin 10 cm lange Stangen geschnitten200 g
- rote Radieschengeputzt und halbiert150 g
- Fenchelknollein Spalten geschnitten150 g
- Paprika (rot und gelb)entkernt und in Streifen geschnitten100 g
- Kirschtomatenganz gelassen100 g
- Gurkein Stangen geschnitten100 g
- Knoblauchfein gehackt2 Zehen
- Frischer Zitronensaft1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Meersalz½ TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Chiliflocken (optional)1 Prise
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extrakaltgepresst150 ml
Küchenutensilien
- große Servierplatte
- kleine Servierschale
- scharfes Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- sauberes Küchentuch
Zubereitung
1
Alle Gemüse gründlich unter kaltem, fließendem Wasser waschen und mit einem sauberen Küchentuch trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Ca. 5 Minuten
2
Die vorbereiteten Karotten, Stangensellerie, Radieschen, Fenchel, Paprika, Tomaten und Gurken auf einer großen Servierplatte anrichten und dabei nach Sorte gruppieren, um ein appetitliches Bild zu erzeugen.
Ca. 5 Minuten
3
Das kaltgepresste native Olivenöl extra in eine kleine Servierschale geben.
Ca. 1 Minuten
4
Den fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) unter das Olivenöl rühren, bis alles gut vermischt und emulgiert ist.
Ca. 3 Minuten
5
Den Olivenöl-Dip in die Mitte der Gemüseplatte stellen und sofort bei Zimmertemperatur servieren; die Gäste können die Gemüsestücke einzeln eintauchen.
Ca. 1 Minuten
