35Min. 4 ppl
Pla Het (Scharfer Pilzsalat)
25 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
25 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
100 kcalpro Person
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 13g
Fette 4g
Über dieses Gericht
Blanchierte Kräuterseitlinge, vermengt mit Zitronengras, Schalotten und Kräutern in einem scharf-sauren Limetten-Dressing — eine vegetarische Variante des klassischen scharfen thailändischen Salats.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingein dicke Scheiben geschnitten350 g
- Limettensaftfrisch gepresst3 tbsp
- Knoblauchzehengehackt3 clove
- Vogelaugenchilisfein gehackt3
- Zitronengrasstangenangequetscht und dünn geschnitten2 stalks
- Thai-Schalottendünn geschnitten3
- Minzblätter15 leaves
- KorianderBlätter gezupft1
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 tbsp
- Geröstete Erdnüssegrob gehackt30 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 tbsp
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Quetsche das Zitronengras an und schneide es dünn, schneide die Schalotten dünn, hacke den Knoblauch, hacke die Chilis fein, und zupfe die Minz- und Korianderblätter ab.
Ca. 8 Minuten
2
Verquirle Limettensaft, helle Sojasauce, Palmzucker, Knoblauch, Chilis und Zitronengras in einer großen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ca. 4 Minuten
3
Schneide die Kräuterseitlinge in dicke Scheiben.
Ca. 4 Minuten
4
Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und blanchiere die Pilze 4 Minuten lang, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.
Ca. 4 Minuten
5
Gib die Pilze und die Schalotten zum Dressing und wende alles vorsichtig.
Ca. 3 Minuten
6
Bestreue mit gerösteten Erdnüssen, Minze und Koriander und serviere sofort.
Ca. 2 Minuten
