32Min. 4 ppl
Guay Tiew Reua
46 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
46 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
410 kcalpro Person
Eiweiß 27g
Kohlenhydrate 48g
Fette 11g
Über dieses Gericht
Thailands reichhaltige, dunkle Boat-Noodle-Brühe, vertieft mit dunkler Sojasauce und geköchelt mit dünn geschnittenem Rindfleisch, Wasserspinat und knackigen Sojasprossen, vollendet mit eingelegtem Rettich und einem Spritzer Limette. Dies ist die weit verbreitete Version ohne den traditionellen Schweineblutwürfel, und die Brühe ist auch ohne ihn genauso tief und herzhaft.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt4
- Wasserspinatin 5 cm lange Stücke geschnitten150 g
- Sojasprossen100 g
- Frischer Koriandergrob gehackt10 g
- Limettenin Spalten geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Rinderschulterquer zur Faser dünn geschnitten200 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1500 ml
- Eingelegter Rettichgehackt20 g
Trockenwaren
- Reisnudeln250 g
- Palmzucker15 g
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce30 ml
- Fischsauce20 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Die Reisnudeln 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind, dann abtropfen lassen.
Ca. 8 Minuten
2
Die Rinderschulter quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Ca. 8 Minuten
3
Den Knoblauch hacken.
Ca. 4 Minuten
4
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den Knoblauch, die dunkle Sojasauce, die Fischsauce und den Palmzucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Brühe aufzubauen.
Ca. 8 Minuten
5
Das geschnittene Rindfleisch hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass es mindestens 63 Grad Celsius erreicht, bis es gerade durchgegart ist.
Ca. 6 Minuten
6
Den Wasserspinat und die Sojasprossen hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, bis sie gerade welk sind.
Ca. 3 Minuten
7
Die eingeweichten Nudeln auf die Schüsseln verteilen und die heiße Brühe, das Rindfleisch und das Gemüse darüber schöpfen.
Ca. 5 Minuten
8
Mit eingelegtem Rettich, frischem Koriander und einer Limettenspalte garnieren.
Ca. 4 Minuten
