23Min. 4 ppl
Veganes Thailändisches Süß-Saures Gemüse
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 36g
Fette 11g
Über dieses Gericht
Ein gemüsebetontes, vollständig pflanzliches süß-saures Gericht: knusprig gebratener Tofu und Karotten gesellen sich zu Paprika, Zwiebel, Gurke und Ananas in einer glänzenden Ketchup-Reisessig-Sauce.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Karottendiagonal in Scheiben geschnitten2
- Zwiebelin Spalten geschnitten1
- Grüne Paprikain Stücke geschnitten1
- Rote Paprikain Stücke geschnitten1
- Gurkein Stücke geschnitten1
- Ananasin Stücke geschnitten200 g
- Knoblauchzehengehackt3
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Würfel geschnitten200 g
Trockenwaren
- Speisestärke30 g
- Palmzucker20 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl60 ml
- Ketchup40 g
- Reisessig30 ml
- Helle Sojasauce15 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Tofu in Würfel schneiden und mit der Hälfte der Speisestärke bestäuben.
Ca. 6 Minuten
2
Die Zwiebel, die Paprika, die Gurke und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.
Ca. 12 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und den Tofu 6 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist, dann beiseitestellen.
Ca. 8 Minuten
4
Den Knoblauch in den Wok geben und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Zwiebel, die Paprika und die Karotten zugeben und 4 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind.
Ca. 5 Minuten
6
Den Ketchup, Reisessig, Palmzucker und die helle Sojasauce einrühren und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 3 Minuten
7
Die restliche Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die Sauce einrühren, um sie einzudicken.
Ca. 3 Minuten
8
Den Tofu mit der Ananas und der Gurke in den Wok zurückgeben und 2 Minuten schwenken, bis alles überzogen und durcherhitzt ist.
Ca. 4 Minuten
