57Min. 4 ppl
Choo Chee Pla
35 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 8g
Fette 30g
Über dieses Gericht
In der Pfanne gebratener Weißfisch, überzogen mit einer dicken, glänzenden roten Currysauce, die durch Einkochen von Kokoscreme mit thailändischer roter Currypaste entsteht, bis sich das Öl trennt, abgerundet mit Kaffernlimettenblatt, Chili und Thai-Basilikum.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kaffernlimettenblätterfein in Streifen geschnitten4 Blatt
- Thai-Basilikum10 g
- Rote Chiliin Scheiben geschnitten1
Fisch & Meeresfrüchte
- Weißfischfilets500 g
Konserven & Gläser
- Thailändische rote Currypaste50 g
- Kokoscreme400 ml
Trockenwaren
- Palmzucker10 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl30 ml
- Fischsauce15 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Fischfilets trockentupfen und leicht würzen.
Ca. 4 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 3 Minuten braten, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass er mindestens 63 Grad Celsius erreicht, bis er gerade gar ist, dann beiseitestellen.
Ca. 10 Minuten
3
In derselben Pfanne die rote Currypaste im restlichen Öl 3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
Ca. 5 Minuten
4
Die Kokoscreme nach und nach einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich das Öl zu trennen beginnt.
Ca. 6 Minuten
5
Mit Fischsauce und Palmzucker würzen und 2 Minuten köcheln lassen.
Ca. 3 Minuten
6
Den Fisch in die Pfanne zurückgeben, mit der Sauce übergießen und 2 Minuten köcheln lassen, bis er durcherhitzt ist.
Ca. 4 Minuten
7
Mit Kaffernlimettenblättern, roter Chili und Thai-Basilikum bestreuen und servieren.
Ca. 3 Minuten
