80Min. 2 ppl
Prawn Balti
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
230 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 12g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Saftige Tigergarnelen im lebendigen Birmingham-Balti-Stil zubereitet — ganze Gewürze, frische Tomaten, Paprika und ein Spritzer Zitrone ergeben eine leuchtende, aromatische Sauce, die schnell zubereitet ist und wunderbar sättigt.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Grüne Paprikaentkernt und in 2 cm breite Streifen geschnitten0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben7.5 g
- Grüne Chilisfein in Scheiben geschnitten1
- Zitroneausgepresst0.5
- Frischer Koriandergrob gehackt0.5 große Handvoll
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Tigergarnelengeschält und entdarmt250 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark0.5 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Koriandersamenleicht zerdrückt0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.75 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1.5 EL
Küchenutensilien
- Großer Karahi oder schwere Bratpfanne
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Holzlöffel
- Zitruspresse
Zubereitung
1
Die Zwiebel fein würfeln, die grüne Paprika entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die grünen Chilis fein in Scheiben schneiden. Den frischen Koriander grob hacken und die Zitrone auspressen.
Ca. 10 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen Karahi oder einer schweren Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und leicht zerdrückte Koriandersamen hinzugeben und 30 Sekunden anrösten, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
3
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 8 Minuten goldbraun anbraten.
Ca. 8 Minuten
4
Die Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten braten.
Ca. 2 Minuten
5
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die geschnittenen grünen Chilis hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
6
Tomatenmark, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilipulver und Kurkuma einrühren. 2 Minuten anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Dosentomaten hinzufügen und 4 Minuten kochen, bis die Sauce leicht reduziert und eingedickt ist.
Ca. 4 Minuten
8
Die Garnelen hinzugeben und mit der Sauce vermengen. 4–5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und durchgehend gar sind. Nicht zu lange garen, da Garnelen sonst schnell gummiartig werden.
Ca. 5 Minuten
9
Den Zitronensaft darüberträufeln, das Garam Masala einrühren und mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Ca. 1 Minuten
10
Direkt aus dem Karahi servieren, großzügig mit gehacktem frischem Koriander bestreut.
Ca. 1 Minuten
