55Min. 2 ppl
Chicken Tikka Phaal
55 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
55 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
370 kcalpro Person
Eiweiß 46g
Kohlenhydrate 12g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Rauchig gegrilltes Chicken Tikka trifft auf die extrem scharfe Phaal-Currysauce – die rauchige Marinade bildet einen willkommenen Kontrast zur intensiven Chili-Schärfe der Sauce. Ein Gericht für echte Schärfe-Liebhaber, das mit seiner Kombination aus Röstaromen und feuriger Sauce jeden Curry-Fan begeistert.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Sulfite
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Knoblauchzehengepresst2.5
- Frischer Ingwerfein gerieben12.5 g
- Frischer Koriandergrob gehackt1 kleine Handvoll
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten375 g
- Geflügelfein in Scheiben geschnitten1.5
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt60 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
- Tomatenmark1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulverfür die Marinade1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Gemahlener Korianderfür die Marinade0.5 TL
- Garam Masalafür die Marinade0.25 TL
- Salzfür die Marinade0.25 TL
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Gemahlener Korianderfür die Sauce1 TL
- Kashmiri-Chilipulverfür die Sauce1 TL
- Scharfes Chilipulver0.5 TL
- Getrocknete rote Chilisentkernt und grob zerbrochen2
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Garam Masalafür die Sauce0.25 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Zitronensaft0.5 EL
- Pflanzenöl1.5 EL
- Weißweinessig0.5 EL
Küchenutensilien
- Große Rührschüssel
- Mit Folie ausgelegtes Backblech
- Grill
- Fleischthermometer
- Große schwere Pfanne
- Holzlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen, den Ingwer reiben, die Vogelaugenchilis in Scheiben schneiden, die getrockneten roten Chilis zerbrechen und den frischen Koriander hacken.
Ca. 10 Minuten
2
In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Kashmiri-Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Salz vermischen. Das Hähnchen dazugeben, gründlich ummanteln, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Ca. 60 Minuten
3
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf einem mit Folie ausgelegten Backblech verteilen und 12–14 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis es an den Rändern angebräunt ist. Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Beiseitestellen.
Ca. 14 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
Ca. 1 Minuten
5
Die Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten kochen, bis sie tief goldbraun ist.
Ca. 10 Minuten
6
Knoblauch, Ingwer, Vogelaugenchilis und getrocknete rote Chilis hinzufügen. 2 Minuten kochen.
Ca. 2 Minuten
7
Tomatenmark, gemahlenen Koriander, Kashmiri-Chilipulver, scharfes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen. 2 Minuten kochen.
Ca. 2 Minuten
8
Die Dosentomaten und den Weißweinessig hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis die Sauce reduziert ist.
Ca. 5 Minuten
9
Das gegrillte Chicken Tikka hinzufügen und umrühren, bis es gut ummantelt ist. 5 Minuten kochen.
Ca. 5 Minuten
10
Das Garam Masala unterrühren und mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Ca. 1 Minuten
11
Mit frischem Koriander garniert servieren.
Ca. 1 Minuten
