100Min. 4 ppl
Westliches Chicken Chop
44 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
44 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
556 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 40g
Fette 28g
Über dieses Gericht
Ein hainanesisches Western-Café-Chicken-Chop: paniertes Hähnchen goldbraun gebraten und mit einer glänzenden Zwiebel-, Tomaten- und Worcestershiresauce vollendet, in der Tradition, die hainanesische Köche in Singapurs alte Kaffeehäuser brachten.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Sellerie, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelnin Scheiben geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen, mit Haut, etwa 180 g pro Stück4
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt1
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe300 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl60 g
- Semmelbrösel100 g
- Zucker10 g
Öle & Saucen
- Ketchup40 ml
- Worcestershiresauce15 ml
- Pflanzenöl60 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel gleichmäßig flach klopfen und leicht würzen.
Ca. 6 Minuten
2
Jedes Stück zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wenden.
Ca. 8 Minuten
3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das panierte Hähnchen 5 Minuten pro Seite braten, bis es tief golden ist.
Ca. 10 Minuten
4
Ein Fleischthermometer in den dicksten Teil eines Hähnchenstücks stecken; es muss vor dem Herausnehmen aus der Pfanne mindestens 74 Grad Celsius anzeigen.
Ca. 4 Minuten
5
In einer sauberen Pfanne die geschnittene Zwiebel weich dünsten, dann die Hühnerbrühe, den Ketchup, die Worcestershiresauce und den Zucker einrühren und zu einer glänzenden Sauce einköcheln lassen.
Ca. 12 Minuten
6
Die Zwiebelsauce vor dem Servieren über die gebratenen Chicken Chops löffeln.
Ca. 4 Minuten
