34min 4 ppl
Bastones de tofu envueltos en fideos
40 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
40 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
300 kcalpor persona
Proteínas 12g
Carbohidratos 30g
Grasas 15g
Sobre este plato
Bastones de tofu firme se envuelven en un sarong crujiente de fideos de celofán y se fríen hasta dorarse, para una entrada tailandesa ligera y crujiente servida con salsa de chile dulce.
Alergias
Huevos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Huevosbatido, para ligar1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en bastones de unos 8 cm de largo y 1,5 cm de grosor400 g
Productos secos
- Fideos de celofánremojados hasta que estén flexibles y cortados en hilos finos100 g
- Maicenapara espolvorear30 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 pizca
- Pimienta Blanca1 pizca
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír700 ml
- Salsa de chile dulcepara servir100 ml
Utensilios
- Wok
- Pinzas de cocina
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
Método
1
Seca los bastones de tofu con papel de cocina, sazona con la sal y la pimienta blanca, y espolvorea ligeramente con la maicena.
Aprox. 6 minutos
2
Sumerge brevemente cada bastón en el huevo batido, luego enrolla un hilo de fideos de celofán bien apretado alrededor para cubrirlo completamente.
Aprox. 15 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a 180°C.
Aprox. 5 minutos
4
Fríe los bastones envueltos en tandas durante 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que los fideos estén dorados y crujientes.
Aprox. 8 minutos
5
Retira con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir.
Aprox. 3 minutos
6
Sirve caliente con la salsa de chile dulce para mojar.
Aprox. 3 minutos
