50min 4 ppl
Ensalada vegana de fideos de celofán con lima y chile
31 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
31 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
305 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 32g
Grasas 12g
Sobre este plato
La misma ensalada de tofu, apio y tomates cherry que la versión vegetariana, con un toque más vivo gracias a más lima y chile fresco.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotescortado(a) en láminas finas3
- Cebolletasen rodajas2
- ramas de apiocortado(a) en láminas finas2
- tomates cherrycortados por la mitad100 g
- Chiles Ojo de Pájarocortados finamente4
- Dientes de Ajopicados finamente2
- Cilantroun manojo pequeño, picado en trozos grandes1
- Zumo de Lima4 cda
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos de 2 cm300 g
Productos secos
- Fideos de celofán150 g
- Azúcar de palma1 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal2 cda
- Salsa de soja ligera3 cda
Utensilios
- Sartén grande
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Remoja los fideos de celofán en agua caliente durante 8 minutos hasta que estén blandos, luego escúrrelos, escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto y vuelve a escurrirlos.
Aprox. 9 minutos
2
Corta en láminas finas los chalotes, las cebolletas, el apio y los chiles; pica finamente el ajo y el cilantro; corta por la mitad los tomates cherry.
Aprox. 8 minutos
3
Prensa el tofu y córtalo en cubos de 2 cm, luego calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe durante 6 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado.
Aprox. 6 minutos
4
Bate el zumo de lima, la salsa de soja, el azúcar de palma y el ajo en un bol grande para preparar el aliño.
Aprox. 3 minutos
5
Añade los fideos, el tofu caliente, el apio, los tomates cherry, los chalotes y los chiles al bol y mezcla bien para cubrir.
Aprox. 3 minutos
6
Esparce las cebolletas y el cilantro y sirve inmediatamente mientras aún está caliente.
Aprox. 2 minutos
