22min 4 ppl
Khao Pad Sapparod Gai (Pollo)
28 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
28 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 24g
Carbohidratos 55g
Grasas 18g
Sobre este plato
Arroz jazmín del día anterior frito fuerte y rápido con pollo, curry en polvo y piña dulce, terminado con anacardos tostados y pasas para dar contraste.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Pescado, Frutos secos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajomachacados2
- Cebollascortada en dados1
- Piñapelada, sin corazón y cortada en trozos de 2 cm200 g
- Cebolletascortadas en rodajas2
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesado, sin piel, cortado en dados300 g
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos2
Productos secos
- Arroz jazmíncocido y enfriado, idealmente del día anterior300 g
- Anacardostostados40 g
- Pasas30 g
Especias y condimentos
- Curry en Polvo1 cdta
- Pimienta Blanca0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal3 cda
- Salsa de soja ligera1 cda
- Salsa de pescado1 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de Cocina
Método
1
Corte el pollo en dados, corte la cebolla en dados, machaque el ajo y corte la pulpa de piña en trozos.
Aprox. 8 minutos
2
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego fuerte, vierta los huevos batidos y revuelva durante 2 minutos hasta que cuajen, luego reserve en un plato.
Aprox. 2 minutos
3
Caliente el aceite restante en el wok, añada el ajo y la cebolla y saltee durante 2 minutos hasta que esté fragante.
Aprox. 2 minutos
4
Añada el pollo y saltee durante 8 minutos, hasta que ya no esté rosado y alcance 74°C en un termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
5
Añada el arroz cocido, el curry en polvo, la salsa de soja, la salsa de pescado y la pimienta blanca y saltee durante 4 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que esté bien cubierto y caliente.
Aprox. 4 minutos
6
Incorpore la piña, los anacardos, las pasas y el huevo revuelto y saltee durante 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Esparza las cebolletas y sirva de inmediato.
Aprox. 2 minutos
