40min 4 ppl
Burrata e Melone
15 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
15 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
285 kcalpor persona
Proteínas 11g
Carbohidratos 18g
Grasas 19g
Sobre este plato
Esta elegante ensalada italiana de verano combina la cremosa burrata con el melón cantalupo dulce y jugoso, todo ello realzado con un chorrito de vinagre balsámico añejo y albahaca fresca. Un entrante refrescante que celebra los mejores productos de temporada, perfecto para los días cálidos cuando se busca un plato ligero pero sofisticado.
Alergias
Lácteos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- melón cantalupomaduro, tamaño mediano1 entero
- hojas de albahaca fresca12 hojas
- limónralladura½ entero
Lácteos y Huevos
- queso burrataa temperatura ambiente2 bolas (250 g en total)
Especias y Condimentos
- flor de sal o sal marina1 pizca
- pimienta negrarecién molida¼ cucharadita
Aceites y Condimentos
- vinagre balsámico añejo2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
Utensilios
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
- cuchara
- cuatro platos de servir fríos
- microplane o rallador de cítricos
Método
1
Corta el melón cantalupo por la mitad y retira las semillas con una cuchara, luego pela la piel y corta la pulpa en cubos del tamaño de un bocado o en medias lunas finas (deberías obtener unas 4 tazas).
Aprox. 8 minutos
2
Distribuye los trozos de melón uniformemente en cuatro platos fríos, dejando espacio en el centro para la burrata.
Aprox. 2 minutos
3
Coloca una bola de burrata en el centro de cada plato, dejando que repose suavemente sobre el melón.
Aprox. 1 minutos
4
Rocía el vinagre balsámico añejo uniformemente sobre la burrata y el melón, usando aproximadamente ½ cucharada por plato.
Aprox. 1 minutos
5
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre todo el plato usando aproximadamente ¾ de cucharada por ración, creando suaves hilitos sobre el melón y el queso.
Aprox. 1 minutos
6
Espolvorea cada plato con una pizca de flor de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Aprox. 1 minutos
7
Trocea las hojas de albahaca fresca con las manos y espárcelas sobre la ensalada, luego termina con un ligero toque de ralladura de limón y sirve inmediatamente.
Aprox. 2 minutos
