20min 4 ppl
Frittata di Verdure
35 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
35 min · 15 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
245 kcalpor persona
Proteínas 15g
Carbohidratos 8g
Grasas 16g
Sobre este plato
Esta vibrante frittata italiana de verduras es un plato rico en proteínas que combina huevos esponjosos con verduras de temporada asadas y queso fundido, terminada bajo el gratinador hasta que la superficie queda dorada e hinchada. Perfecta para un brunch nutritivo o una cena ligera, esta receta versátil permite aprovechar las verduras que tengas a mano.
Alergias
Lácteos, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- calabacinesen dados100 g
- pimientos (rojos o amarillos)en dados100 g
- tomates cherrycortados por la mitad100 g
- red onionen dados finos75 g
- espinacas frescaspicadas groseramente60 g
- ajopicado2 dientes
- albahaca frescapicada10 g
Lácteos y Huevos
- huevos grandes8
- leche entera60 ml
- queso Parmesanorallado50 g
Especias y Condimentos
- salal gusto
- pimienta negraal gusto
Aceites y Condimentos
- aceite de oliva virgen extra30 ml
Utensilios
- Sartén antiadherente apta para horno de 25 cm
- Bol para mezclar
- Batidor
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador
- Cuchara de madera o espátula
- Brocheta
Método
1
Corta el calabacín, los pimientos y la cebolla roja en dados. Corta los tomates cherry por la mitad, pica groseramente las espinacas, pica el ajo, trocea la albahaca y ralla el Parmesano.
Aprox. 600 minutos
2
Precalienta el gratinador a potencia máxima y coloca la rejilla a 15 cm de la fuente de calor. Bate los huevos y la leche en un bol hasta que estén bien mezclados, luego sazona con sal y pimienta.
Aprox. 180 minutos
3
Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente apta para horno de 25 cm a fuego medio-alto hasta que brille.
Aprox. 120 minutos
4
Añade la cebolla en dados y sofríe durante 3 minutos hasta que esté tierna y aromática.
Aprox. 180 minutos
5
Añade el calabacín y los pimientos en dados, y cocina durante 4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Aprox. 240 minutos
6
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 60 minutos
7
Incorpora las espinacas y cocina durante 1 minuto hasta que se marchiten.
Aprox. 60 minutos
8
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante 1 minuto, removiendo suavemente.
Aprox. 60 minutos
9
Reduce el fuego a medio y añade los 15 ml de aceite de oliva restantes alrededor de los bordes de la sartén.
Aprox. 30 minutos
10
Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre las verduras y remueve suavemente para distribuir los ingredientes.
Aprox. 30 minutos
11
Cocina sin tocar durante 5 minutos en el fuego hasta que los bordes empiecen a cuajar pero el centro permanezca ligeramente blando.
Aprox. 300 minutos
12
Espolvorea el queso Parmesano rallado uniformemente sobre la superficie.
Aprox. 30 minutos
13
Transfiere la sartén al gratinador precalentado y cocina durante 3-4 minutos hasta que la parte superior esté dorada y una brocheta insertada en el centro salga limpia.
Aprox. 240 minutos
14
Retira del gratinador y deja reposar durante 2 minutos antes de decorar con la albahaca fresca.
Aprox. 120 minutos
15
Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Aprox. 60 minutos
