120min 4 ppl
Frittata di Verdure Vegana
40 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
40 min · 11 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
285 kcalpor persona
Proteínas 11g
Carbohidratos 32g
Grasas 12g
Sobre este plato
Esta frittata vegetal de inspiración italiana presenta un flan esponjoso de harina de garbanzo y cúrcuma, repleto de verduras de temporada asadas y gratinado hasta quedar dorado y cuajado. Un plato vibrante y rico en proteínas, ideal tanto para el brunch como para la cena. Una delicia mediterránea que conquistará a todos en la mesa.
Alergias
Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos Frescos
- calabacinescortado en dados150 g
- pimientos (colores variados)cortados en dados150 g
- red onioncortada en dados100 g
- tomates cherrycortados por la mitad150 g
- ajopicado2 dientes
- hojas de albahaca frescatroceadas30 g
- gajos de limón para servir
Lácteos y Huevos
- leche vegetal sin azúcar350 ml
Productos Secos
- harina de garbanzo150 g
- levadura nutricional2 cda
Especias y Condimentos
- cúrcuma en polvo1 cdta
- orégano seco1 cdta
- sal1 cdta
- pimienta negra0,5 cdta
Aceites y Condimentos
- aceite de oliva virgen extra3 cda
Utensilios
- sartén antiadherente de 30 cm (apta para horno)
- bol para mezclar
- varillas
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
- gratinador
- palillo
Método
1
Corte el calabacín, los pimientos y la cebolla morada en dados; corte los tomates cherry por la mitad; pique el ajo. Reserve.
Aprox. 8 minutos
2
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio-alto hasta que brille.
Aprox. 2 minutos
3
Añada el calabacín, los pimientos y la cebolla morada en dados a la sartén y saltee durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse y la cebolla se vuelva translúcida.
Aprox. 8 minutos
4
Agregue el ajo picado a la sartén y cocine 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
Aprox. 1 minutos
5
Incorpore los tomates cherry cortados por la mitad y cocine 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Aprox. 2 minutos
6
Mientras las verduras se cocinan, bata la harina de garbanzo, la leche vegetal, la levadura nutricional, la cúrcuma, el orégano, la sal y la pimienta negra en un bol hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Aprox. 3 minutos
7
Reduzca el fuego a medio, rocíe la cucharada restante de aceite de oliva sobre las verduras y vierta la mezcla de garbanzo uniformemente, removiendo suavemente para integrar.
Aprox. 1 minutos
8
Cocine en el fuego durante 5 minutos sin remover, hasta que los bordes empiecen a cuajar y el centro aún esté ligeramente húmedo.
Aprox. 5 minutos
9
Transfiera la sartén a un gratinador precalentado y gratine durante 8-10 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Aprox. 10 minutos
10
Retire del gratinador y deje reposar 2 minutos, luego esparza la albahaca fresca troceada por encima.
Aprox. 2 minutos
11
Corte en porciones y sirva caliente con gajos de limón aparte.
Aprox. 1 minutos
