43min 4 ppl
Jambalaya
49 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
49 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
540 kcalpor persona
Proteínas 34g
Carbohidratos 52g
Grasas 20g
Sobre este plato
Arroz cocinado a fuego lento en una sola olla con pollo, salchicha ahumada y camarones, teñido de un rojo profundo por los tomates y la trinidad criolla - la respuesta de Nueva Orleans a la paella.
Alergias
Apio, Crustáceos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollapicada1
- ramas de apiopicado2
- pimiento verdepicado1
- Dientes de Ajomachacados3
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, en cubos400 g
- Salchicha ahumadaen rodajas250 g
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospeladas300 g
Conservas y botes
- Tomate Trituradouna lata400 g
- Caldo de Pollo600 ml
Productos secos
- Arroz Blanco de Grano Largo300 g
Especias y condimentos
- Sazonador cajún (mezcla de especias de Luisiana)1,5 cda
- Hojas de Laurel2
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal2 cda
Utensilios
- Cocotte
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de cocina
Método
1
Corta la cebolla, el apio y el pimiento verde en dados y machaca el ajo.
Aprox. 8 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y pesada a fuego medio-alto y dora el pollo y la salchicha durante 6 minutos.
Aprox. 6 minutos
3
Añade la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden.
Aprox. 5 minutos
4
Incorpora el sazonador cajún y cocina durante 1 minuto, luego añade el tomate troceado, el arroz, el caldo de pollo y las hojas de laurel.
Aprox. 3 minutos
5
Lleva a ebullición, luego tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Aprox. 20 minutos
6
Incorpora los camarones y cocina sin tapar durante 5 minutos hasta que se vuelvan rosados y opacos y un termómetro de cocina confirme que el pollo alcanza al menos 74 °C.
Aprox. 5 minutos
7
Retira las hojas de laurel y deja reposar 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
