49min 4 ppl
Po'boy de camarones
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
540 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 46g
Grasas 26g
Sobre este plato
Camarones fritos empanizados en harina de maíz, apilados en un panecillo crujiente con lechuga rallada, tomate y una remolada ácida - el sándwich desbordante nacido en los muelles y diners de Nueva Orleans.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- lechuga icebergen juliana4
- Tomatesen rodajas1
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospeladas500 g
Lácteos y huevos
- suero de leche150 ml
Productos secos
- Harina de maíz fina100 g
- Harina común50 g
- Panecillos tipo hoagie (para bocadillo submarino)abiertos4
Especias y condimentos
- Sazonador cajún (mezcla de especias de Luisiana)1 cda
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír500 ml
- Mayonesa80 g
- Relish dulce de pepinillo1 cda
- Salsa picante1 cdta
Utensilios
- Freidora
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Papel de cocina
Método
1
Deja los camarones en remojo en el suero de leche durante 10 minutos.
Aprox. 6 minutos
2
Bate juntos la harina de maíz, la harina y el sazonador cajún en un bol grande.
Aprox. 2 minutos
3
Mezcla la mayonesa, el relish dulce y la salsa picante para preparar la remolada.
Aprox. 3 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y pesada a 180 °C.
Aprox. 6 minutos
5
Saca los camarones del suero de leche y rebózalos en la mezcla de harina de maíz.
Aprox. 4 minutos
6
Fríe los camarones en tandas durante 3 minutos por tanda hasta que estén dorados y opacos por completo y un termómetro de cocina marque al menos 63 °C en el camarón más grueso, luego escúrrelos sobre papel de cocina.
Aprox. 6 minutos
7
Abre los panecillos, unta con remolada y rellena con lechuga en juliana, tomate y los camarones fritos para servir.
Aprox. 5 minutos
