55min 4 ppl
Jambalaya Vegana
49 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
49 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 62g
Grasas 8g
Sobre este plato
Arroz cocido a fuego lento en una sola olla con tofu ahumado y champiñones, coloreado de rojo profundo con tomates y la trinidad criolla - una respuesta vegetal al jambalaya de Nueva Orleans.
Alergias
Soja, Apio
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Champiñones Castañoscortados en rodajas200 g
- Cebollacortada en dados1
- ramas de apiocortados en dados2
- pimiento verdecortado en dados1
- Dientes de Ajomachacados3
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeahumado, cortado en dados300 g
Conservas y botes
- Alubias rojas (cocidas)escurridas y enjuagadas400 g
- Tomate Trituradouna lata400 g
- Caldo de Verduras600 ml
Productos secos
- Arroz Blanco de Grano Largo300 g
Especias y condimentos
- Sazonador cajún (mezcla de especias de Luisiana)1,5 cda
- Hojas de Laurel2
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal2 cda
Utensilios
- Cocotte
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corta la cebolla, el apio y el pimiento verde en dados, y machaca el ajo.
Aprox. 8 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y pesada a fuego medio-alto y fríe el tofu ahumado y los champiñones durante 6 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Aprox. 6 minutos
3
Añade la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo y cocina durante 5 minutos hasta que estén blandos.
Aprox. 5 minutos
4
Incorpora el sazonador cajún y cocina durante 1 minuto, luego añade el tomate troceado, el arroz, el caldo de verduras y las hojas de laurel.
Aprox. 3 minutos
5
Lleva a ebullición, luego tapa, reduce el fuego y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Aprox. 20 minutos
6
Incorpora las alubias rojas y cocina sin tapar durante 5 minutos hasta que estén bien calientes.
Aprox. 5 minutos
7
Retira las hojas de laurel y deja reposar 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
