46min 4 ppl
Khao Pad Goong
20 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
20 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
430 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 47g
Grasas 14g
Sobre este plato
Arroz jazmín del día anterior salteado a fuego fuerte en un wok caliente con langostinos, huevo y ajo, sazonado simplemente con salsa de soja y salsa de pescado, servido con lima.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Pescado, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollapicada finamente1
- Dientes de Ajopicado finamente3 dientes
- Cebolletascortadas en rodajas3
- Limascortada en gajos, para servir1
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospelados y desvenados350 g
Lácteos y huevos
- Huevosligeramente batidos2
Productos secos
- Arroz jazmíncocido y enfriado, preferiblemente el día anterior600 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,5 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 cda
- Salsa de pescado1 cda
- Aceite Vegetal3 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de carne
Método
1
Pela y desvena los langostinos, pica finamente la cebolla y el ajo.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en un wok a fuego fuerte y saltea los langostinos 4 minutos hasta que estén rosados, opacos y marquen 63 °C en el termómetro de carne. Retira y reserva.
Aprox. 4 minutos
3
Calienta el resto del aceite en el mismo wok y sofríe la cebolla y el ajo 2 minutos hasta que estén perfumados.
Aprox. 2 minutos
4
Aparta hacia un lado, vierte los huevos batidos y revuélvelos 1 minuto hasta que apenas cuajen.
Aprox. 1 minuto
5
Añade el arroz cocido, deshaciendo los grumos, y saltea 4 minutos hasta que esté bien caliente.
Aprox. 4 minutos
6
Devuelve los langostinos al wok, añade la salsa de soja clara, la salsa de pescado y la pimienta blanca, y saltea 2 minutos hasta que quede bien impregnado.
Aprox. 2 minutos
7
Incorpora las cebolletas y sirve con gajos de lima.
Aprox. 2 minutos
