15min 4 ppl
Gai Satay con Salsa de Cacahuete
29 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
29 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
600 kcalpor persona
Proteínas 32g
Carbohidratos 16g
Grasas 46g
Sobre este plato
Brochetas de pollo marinadas en pasta de curry amarillo y leche de coco, asadas hasta tostarse, y servidas con una rica salsa de cacahuetes molidos y pepino.
Alergias
Cacahuetes, Pescado, Crustáceos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Limascortadas en cuñas, para servir1
- Pepinoen rodajas, para servir1
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, cortados en tiras finas500 g
Conservas y botes
- Pasta de curry amarillo tailandés1 cda para la marinada, 1 cda para la salsa de cacahuete2 cda
- Leche de Coco100 ml para la marinada, 300 ml para la salsa de cacahuete400 ml
- Pasta de Tamarindopara la salsa de cacahuete1 cda
Productos secos
- Azúcar de palmarallado, 1 cda para la marinada, 1 cda para la salsa de cacahuete2 cda
- Cacahuetes tostadosfinamente molidos, para la salsa de cacahuete80 g
Aceites y salsas
- Salsa de pescado1 cda para la marinada, 1 cda para la salsa de cacahuete2 cda
- aceite vegetalpara pincelar1 cda
Utensilios
- Pinchos de bambú
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
- Cazo
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
Método
1
Cortar el pollo en tiras finas y ensartarlo en los pinchos de bambú.
Aprox. 6 minutos
2
Batir 1 cucharada de pasta de curry amarillo con 100 ml de leche de coco, 1 cucharada de azúcar de palma y 1 cucharada de salsa de pescado en un bol, luego cubrir las brochetas de pollo con la marinada.
Aprox. 4 minutos
3
Cubrir y dejar marinar las brochetas en el frigorífico durante 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Calentar el resto de la leche de coco en un cazo a fuego medio e incorporar el resto de la pasta de curry amarillo, luego cocer a fuego lento 3 minutos hasta que esté aromático.
Aprox. 3 minutos
5
Incorporar los cacahuetes molidos, la pasta de tamarindo, el resto del azúcar de palma y el resto de la salsa de pescado, y cocer a fuego lento 4 minutos hasta espesar, luego reservar para servir como acompañamiento.
Aprox. 4 minutos
6
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, pincelar con el aceite vegetal, y cocinar las brochetas durante 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tostadas y el pollo marque 74°C en el termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
7
Servir las brochetas con la salsa de cacahuete, rodajas de pepino y cuñas de lima.
Aprox. 2 minutos
