31min 4 ppl
Arroz Frito con Piña, Tofu y Anacardos
26 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
26 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
460 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 56g
Grasas 20g
Sobre este plato
El tofu dorado frito en sartén sustituye a la carne en este arroz frito con piña, con curry en polvo, piña dulce y un generoso puñado de anacardos tostados.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajomachacados2
- Cebollascortada en dados1
- Piñapelada, sin corazón y cortada en trozos de 2 cm200 g
- Cebolletascortadas en rodajas2
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos2
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos de 1,5 cm300 g
Productos secos
- Arroz jazmíncocido y enfriado, idealmente del día anterior300 g
- Anacardostostados60 g
- Pasas30 g
Especias y condimentos
- Curry en Polvo1 cdta
- Pimienta Blanca0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite vegetal4 cda
- Salsa de soja clara2 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Prense el tofu y córtelo en cubos de 1,5 cm; corte la cebolla en dados, machaque el ajo y corte la pulpa de piña en trozos.
Aprox. 8 minutos
2
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego fuerte, vierta los huevos batidos y revuelva durante 2 minutos hasta que cuajen, luego reserve en un plato.
Aprox. 2 minutos
3
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto y fría el tofu durante 6 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado, luego reserve.
Aprox. 6 minutos
4
Caliente el aceite restante en el wok, añada el ajo y la cebolla y saltee durante 2 minutos hasta que esté fragante.
Aprox. 2 minutos
5
Añada el arroz cocido, el curry en polvo y la salsa de soja y saltee durante 4 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que esté bien cubierto y caliente.
Aprox. 4 minutos
6
Incorpore el tofu, la piña, los anacardos, las pasas, el huevo revuelto y la pimienta blanca y saltee durante 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Esparza las cebolletas y sirva de inmediato.
Aprox. 2 minutos
